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＝ ２００２年１０月１日 改訂 ＝
オマケのページも５ページ作りました．探して下さい．
Handmade 18 liter can smoker
ハンドメイド１８lit.カンスモーカーの全体写真です．
１８リットルカンの栓のある方（天井部分）を３ｃｍ位内側で切り取ります．（底は残しています．）
残った所は大きく切れ込みを入れて，２回折り曲げて処理をしました．このようにすると怪我をしないと思います．
上から４ｃｍ位の所に左右３カ所に穴をあけて，鉄棒を通してあります．
下の方には，チップを入れる穴をあけました．（カンを丁寧に切り取って，扉になるようにしてあります．）
鉄棒を通した所です．
天井は，アルミ箔をアルミ粘着テープで張り合わせたものを使っています．
チップを入れる穴です．
カンを丁寧に切り取って，扉にしました．
アルミ粘着テープが便利です．
カンが痛むのを気にしなければ，カンの底にチップを入れて，カンの底を火にかければ簡単にスモークできます．
カンの底にもアルミ箔を敷いて，燻煙中に落ちてくる油でカンが汚れるのを防いでいます．
この写真は，燻煙後のもので，チップがきれいに灰になっているのが見えます．
牛カルビの燻製の出来上がりです．
家族には好評でした．
この燻製器は，熱源が近いので，基本的には「熱燻」仕様です．でも，それはチップの量や火加減を調節することで，何とかなるでしょう．
また，この仕様は，棒状のスモークウッドを中で燃やすには気密性が高すぎました．下の扉を開けたままで，あるいは半開きにしたほうがウッドはよく燃えました．
今は，もう一つカンを積み上げて，イワナやマスも吊せるように，また，冷燻，温燻がちゃんとできるようにと考えています．
燻製器の材料：
１８リットルブリキ缶（石油カンなどどこかで貰えます）．
鉄棒（直径３〜４ｍｍ・長さ１ｍ位のもの．ホームセンターで１００円余りで買えます）．
アルミ箔（台所用ので十分です）．
アルミ粘着テープ（アルミ箔をつないだり，扉をつけたりするのに使います）．
ゼムクリップ（肉をつるすのに広げて使います．９０度ねじっておくと便利です．針金で作った方が楽しいかもしれません）．
燻煙器の作成道具：
ブリキ切り（私は，これを作るために買ってしまいました．ホームセンターにあります）．
タガネ（カンに穴を開けるのに使いました．太めの釘で代用できます）．
鉄鋸（鉄棒を切るのに使いました）．ペンチ（カンの切り口の処理に使います）．
金槌（タガネと一緒にカンに穴を開けるのに使いました）．
はさみ（アルミ粘着テープを切るのに使います）．
アッ！
その１−温度計を挿す穴を開け忘れました．でも，私のような素人は温度管理がうまくできませんから，なくても困りません．
その２−鉄棒を挿す穴が天井に近すぎた！ 鉄棒の上に網を置いて，卵やチーズをスモークしようとすると天井より高くなってしまいました．アルミ箔を少し盛り上げて天井にするか，
網を鉄棒にゼムクリップで吊り下げるかすれば大丈夫．
何の工夫もないページでごめんなさい．あまりファイルを重くしたくないので，・・・・．
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