OutlookExpressスキルアップ講座
日本語の題名(subject)と英語の本文(body)で文字化け
題名だけ日本語、本文だけ英語という条件で、題名が文字化けすることがあります。
本文が英語だけの場合、メール全体（つまり題名も）が英語で書かれていると判断する、OutlookExpressの仕様のようです。
本文がドイツ語やギリシャ語の場合はこんなことありません。