紅茶　季節

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紅茶は摘まれた季節により、天候が違う為、香りや味の個性が変わってきます。

同じ産地でも、季節によって、香りや味の個性が変わるため、その違いを楽しむのも紅茶を楽しむ１つの方法ですね！　＾＾

ダージリンやネパールなどのヒマラヤ山脈の麓の 茶園では、春、初夏、秋と一年間に三回、紅茶の葉が摘まれます。

同じ産地でも、摘まれる季節によって、香り、味が全く異なったものに 仕上がります。   ここが紅茶の面白いところ。 それぞれの季節の違いを楽しみましょう！

◆ファースト･フラッシュ(一番摘み,春摘み)

　春になり雨季の時期に入ると新芽が出始めます。 この時期の後に採れる紅茶がファースト･フラッシュです。 外観は新芽らしく他の葉より淡い色をしています。 味もクセがなく、香りも爽やかな感じがします。 「香りのファースト･フラッシュ」といわれています。
生産量が少なく、ゴールデンティップスが多く含まれているため、市場価格は高め。

◆セカンド･フラッシュ(二番摘み,初夏摘み)

　このあと、少し間をあけて、セカンド･フラッシュが摘まれます。 セカンド･フラッシュは"コク"があります。 ダージリン地方で採れるセカンドフラッシュは「マスカットフレバー」と 呼ばれる独特の甘さがあります。 「味のセカンド･フラッシュ」といわれています。 

◆オータムナル(秋摘み)

　そののち、秋に摘まれる葉がオータムミルと呼ばれて、味は 強めで、少し渋くなります。いかにも紅茶らしい紅茶になります。 このオータムナル独特の渋さを好んで飲む紅茶フリークの人も多くいます。