【レシピ】

（12個分）
★強力粉　･･･　300ｇ
★ドライイースト　･･･　6ｇ
★ぬるま湯（約30度）　･･･　150�t
★塩　･･･　4ｇ
★砂糖　･･･　30ｇ
★バター　･･･　45ｇ
★溶き卵　･･･　30ｇ
☆打ち粉用強力粉　･･･　適宜
☆仕上げ用卵　･･･　適宜
＊トッピング＊
★レーズン
★グラニュートー

【作り方】

1. 大きめのボウルに強力粉を入れ、この上にドライイースト、 塩、砂糖、バター、溶き卵を間隔をおき、並べる。
ドライイースト目がけて、ぬるま湯をイッキに注ぎ入れる。

2. よく混ぜ合わせ、手にべたつかなくなり、まとまったら よくもんだり、のばしたりする。生地に弾力が出てきたらボウルの 底にたたきつける。

3. 生地がなめらかになったら、生地をまとめボウルに入れ、 キッチリとラップをし、暖かいところで30分醗酵させる。

4. 30分たったら、打ち粉を振ったキャンバスに移し、スケッパーで 12等分にする。

5. 生地をもち、もう片方の手で生地をかぶせ、クルクル回し ながら生地を丸くする。

6. 生地をすべて丸めたら、かたくしぼったフキンをかぶせ5分置いとく。

7. レーズンとグラニュートーをトッピングする。

8. 生地の上にハサミで切り込みを入れる。
20分暖かいところで醗酵させる。醗酵するとふくらむので間隔 を空けならべる。

9. 醗酵が終わったら、溶き卵を塗り、オーブンですぐに焼く（180度で15分）。
いい色に焼き上がったら完成☆★