【レシピ】

（12個分）
★強力粉　･･･　300ｇ
★ドライイースト　･･･　6ｇ
★ぬるま湯（約30度）　･･･　150�t
★塩　･･･　4ｇ
★砂糖　･･･　30ｇ
★バター　･･･　45ｇ
★溶き卵　･･･　30ｇ
☆打ち粉用強力粉　･･･　適宜
☆仕上げ用卵　･･･　適宜

【作り方】

1. 大きめのボウルに強力粉を入れ、この上にドライイースト、 塩、砂糖、バター、溶き卵を間隔をおき、並べる。
ドライイースト目がけて、ぬるま湯をイッキに注ぎ入れる。

2. よく混ぜ合わせ、手にべたつかなくなり、まとまったら よくもんだり、のばしたりする。生地に弾力が出てきたらボウルの 底にたたきつける。

3. 生地がなめらかになったら、生地をまとめボウルに入れ、 キッチリとラップをし、暖かいところで30分醗酵させる。

4. 30分たったら、打ち粉を振ったキャンバスに移し、スケッパーで 12等分にする。

5. 生地をもち、もう片方の手で生地をかぶせ、クルクル回し ながら生地を丸くする。

6. 生地をすべて丸めたら、かたくしぼったフキンをかぶせ5分置いとく。

7. 5分置いたら打ち粉を振ったキャンバスに手で生地を転がし、片方の先 を細くし、もう片方の先を太くし、細いほうから太いほうへ、めん棒でのばします。

8. 幅の広い方から、細い方に向かってクルクルと巻き込む。

9. 焼く前に20分暖かいところで醗酵させる。醗酵するとふくらむので間隔 を空けならべる。

10. 醗酵が終わったら、仕上げ用卵を塗り、オーブンですぐに焼く（180度で15分）。
いい色に焼き上がったら完成☆★